Tradičné versus alternatívne stravovanie - hladiny homocysteínuu detí a dospievajúcich

Overview

Deficit vitamínu B12 môže byť rizikom alternatívneho stravovania (je neprítomný v rastlinnej potrave). Priamenutričné determinanty homocysteinémie sú vitamín B12, kyselina listová a vitamín B6 . Hyperhomocysteinémia jenelipidový rizikový faktor cievneho ochorenia. Hladiny homocysteínu v plazme boli merané v alternatívnychnutričných skupinách detí a dospievajúcich (laktoovovegetariáni) a porovnávané s priemernou vzorkou na tradič-nom stravovaní (omnivori). Vo vegetariánskych skupinách boli namerané významne vyššie hladiny homocysteínu(9,25 vs 7,34 mmol/l deti; 11,33 vs 8,02 mmol/l dospievajúci) s nálezom hyperhomocysteinémie u 19 % detí (nad9,64 umol/l) a 40 % dospievajúcich (nad 10,94 mmol/l) vs 0 % omnivorov. V podmienkach nízkeho príjmu metio-nínu (alternatívne stravovanie) prevláda remetylačná cesta odbúravania homocysteínu, preto boli ďalej hodnotenédeterminanty tejto cesty. Odporúčaná výživová dávka (OVD) pre vitamín B12 sa plní u vegetariánskych detía dospievajúcich na 94 % a 107 % vs 221 % a 309 % u omnivorov. Príjmu odpovedajú významne nižšie hladinyvitamínu B12 v alternatívnom stravovaní (187,7 vs 283,4 pmol/l deti; 216,8 vs 326,9 pmol/l dospievajúci) s deficitomu 19 % detí, 32 % dospievajúcich vs 0 % omnivorov (pod 179 pmol/l). OVD pre kyselinu listovú plnia vegetariánina 262 a 170 % vs 140 a 106 % omnivori. Sérové hladiny kyseliny listovej sú u vegetariánov významne vyššie (24,4vs 18,23 nmol/l deti; 18,12 vs 15,81 nmol/l dospievajúci) s nálezom 0 % deficitných hodnôt vs 5 a 11 % u omnivorov(pod 9,53 nmol/l). Výsledky jednoznačne ukazujú, že za miernu hyperhomocysteinémiu v alternatívnom stravovaníje zodpovedný deficit vitamínu B12.

Klíčová slova:
deti, dospievajúci, vegetariáni, omnivori, homocysteín, vitamín B12, kyselina listová