Farmaceutický význam Allium sativum L.4. Antifungální účinek

V posledních desetiletích se zvýšil počet systémových houbových onemocnění a zlepšila se identifikacejejich původců. Intenzivně se hledají nové léky, které by byly účinnější a méně toxické než dosudužívané. Z tohoto aspektu je věnována pozornost také česneku – jeho extraktům a jednotlivýmsložkám, tzn. allicinu, ajoenu, polysulfidům, silici. Nové experimentální poznatky potvrzují významnouantifungální aktivitu sirných sloučenin česneku. Ve sdělení je zmíněna také možnost využíváníčesnekových extraktů nebo silice v potravinářském průmyslu jako alternativní cesty ochranypotravin před kontaminací houbami.

Klíčová slova:
Allium sativum – antifungální účinek – extrakty – izoláty – silice